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店舗紹介

つけそば まき野

つけそばつけそば まき野

  • つけそば
  • ラーメン

店主のこだわりが詰まった、あごだし豚骨のつけそば。香り高く、濃厚な一杯をぜひご堪能ください。

つけそば まき野は、2008年5月に川崎・武蔵新城で創業しました。 「完全オリジナルの味でお客様に喜ばれたい。」その一心で、つけそば作りに励み目を付けたのが九州のもつ鍋に使用される""あごだし""。あごとは、九州で重宝されているトビウオの煮干しで、香り高く雑味のない最高級の出汁が取れます。濃厚な豚骨のうま味を出しつつ、あごだしの風味を生かすのは至難の業。試行錯誤の連続で、一晩中寸胴と向き合いました。その結果、あごだし・豚骨・鶏ガラの三位一体となる""黄金比率""のスープを編み出しました。麺は、中太ストレート。スープとの相性抜群で、加水率が高く、モチモチの食感。それでいて蕎麦のようにツルツルと啜れます。

店舗情報

住所
東京都目黒区東山3丁目14-2 東山共同ビル1F
TEL / FAX

03-6303-0933

営業時間

[月~土曜日]
11:30~15:00 / 17:30~22:30

[日・祭日]
12:00~15:00 / 17:30~22:00

定休日
なし
URL

http://www.tsukesoba.com/

SNS

https://www.instagram.com/tsukesobamakino/

マップ

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